2023年11月9日，《过敏与临床免疫学杂志》上发表的一项新研究发现，常见食物过敏产生的抗体也可能会增加患心脏病的风险。

弗吉尼亚健康系统大学（UVA）的一个团队指出，这些IgE抗体的含量甚至不必高到足以产生真正的食物过敏，就能对心脏产生不利影响。

UVA医学院过敏和免疫学专家、研究人员Jeffrey Wilson博士表示：“在此次研究中，我们观察的是血液样本中检测到的因食物而产生的IgE抗体。我们不认为这些受试者中的大多数出现了外显的食物过敏，因此我们关注更多的是对食物的无声免疫反应。”

“虽然这些反应可能不足以引起对食物的急性过敏反应，但其可能会引起炎症，随着时间的推移，可能会导致心脏病等问题。”

很多人都会受此影响：根据研究人员的说法，大约15%的成年人会因牛奶、花生和其他食物而产生IgE抗体。

然而，并不是每个产生此类抗体的人都会出现食物过敏的症状。

在此项研究中，Wilson团队收集了近5400名参与者的数据，取自于美国国家健康数据库和维克森林大学心脏病研究。这两个数据集中共有285名参与者死于心脏病。

研究人员表示，在这项规模更大的全国性研究中，“针对至少一种食物的IgE抗体与心血管死亡风险的显著升高有关”。

研究小组发现，牛奶过敏抗体似乎与心脏病死亡有着最强的联系，尽管花生过敏抗体和虾过敏抗体也存在关联。

研究团队强调，在没有明显食物过敏迹象的人群中，心脏健康与过敏原抗体之间的联系最为密切。

目前，Wilson团队对过敏原-心脏之间联系仅有一些理论。例如，过敏抗体可以帮助触发肥大细胞的活性。肥大细胞存在于皮肤和肠道中，可引起过敏反应，Wilson的团队指出，它们也存在于血管和心脏组织中。

Wilson解释道：“此次的发现增加了一种可能性，即在未来，血液测试可以帮助人们定制个性化心脏健康饮食。当然，在此之前，需要进行更多的研究，以便深入了解其中机制。”

出处：

[1]U.S. News